Traiteur

Het ganse jaar door zijn er familie en bedrijfsfeesten.  Zelf kan je toch niet altijd koken? Inderdaad!  Daarom kan je bij ons terecht voor allerlei soorten traiteurspecialiteiten.  . Wij hebben voor jou een paar pakketten samengesteld. Ongetwijfeld iets waar jij, je vrienden, personeel, klanten zeker van zullen smullen.

Koude schotels

  • Tapas 19,50€/per 2 personen

    Manchego, serranoham, ventricina, rilette, olijven, anjovis, indische balletjes, parmaham, Antwerps pikantje, romagnola

  • Tapasschotel 42,50€ voor 4 tot 6 personen

    Ruim assortiment heerlijke specialiteiten uit het buitenland zoals; parmaham, romagnola, mortadella, panchetta, ventricina picante, zwarte woudham, Indische balletjes, manchego, olijven, grissini, anjovis, pepadew en een heerlijke dip.

  • Buffet subliem 32,80€/p.p. vanaf 4 personen te bestellen

    Gevulde tomaat met grijze garnaaltjes, carpaccio van gerookte zalm, opgerolde beenham met seldersalade, kippenwit, rund- en kalfsgebraad, eendenmousse met maanzaad, feestterrine met bijhorende confituren, San Daniele ham met meloen en 3 feestsalades van het huis. Het geheel wordt voorzien van een ruim assortiment dagverse marktgroenten, Italiaanse tomatensalade, komkommer, bruschetta, aardappel- of pastasalade, farmersalade, witloofsalade e.a. Assortiment sauzen (look, cocktail, pikant en tartaar) en mini broodjes of stokbrood.

  • Vleesschotel subliem vanaf 4 personen 16,50€/p.p.

    Fijne vleeswaren en salades, bestaande uit; rosbief, gebraad, kippenwit, fijn sneetje seizoenspaté met bijhorende confituur, parmaham van het huis, Ardeense ham, mortadella, Sopressa, chorizo, felino, eendenmousse en 3 salades (met zuiderse fruitgarnituur).

  • Buffet viva italia vanaf 4 personen 26,50€/p.p.

    Een heerlijk Italiaans buffet bestaande uit: Carpaccio, Vitello Tonato, Prosciutto Di Parma 15 maanden, sopresa, tomaat mozzarella, avocado met tonijn, gerookte kip-ansjovis-parmezaan, Toscaanse aardappelsla, gegrilde ovengroenten, pastasalade, zalmpastasalade, ruccolasalade, 4 broodjes p.p.

  • Kaasschotel klassiek 13,50€/p.p. | Kaasschotel Dessert 7,90€/p.p.

    Een klassiek assortiment binnen- en buitenlandse kazen; brie truffle, kruidenbrie, Cailladou, Roquefort, boerentrots, Chaumes, Antwerps Pikantje, manchego en Gentse Keizer. Mooi gepresenteerd op schotels versierd met een vers fruitassortiment, noten en dadels.

Starters

  • Koude aperitiefhapjes assortiment de luxe €18,00

    2 glaasjes met garnalen en garnituur / 2 glaasjes gerookte eendeborstfilet met crumble van truffelchips / 2 glaasjes met duo van gerookte vis / 2 glaasjes tartaar van holstein

  • Warme aperitiefhapjes assortiment €6/6stuks

    Deze kunnen ook apart besteld worden aan €1/stuk
    Mini videe, Mini garnaalvidee, Mini kaasvidee, Mini zalmvidee, Mini pizza, Mini worstenbroodje

  • Soepen

    • Tomatensoep | €4,20/liter
    • Tomatensoep met balletjes | €4,80/liter
    • Wilde boschampignonsoep | €5,20/liter
    • Asperge crème | €4,80/liter
    • Kreeftenbisque | €9,90/liter
  • Warme voorgerechten

    • Scampi’s (6 stuks) in curryroom | €11,50/p.p.
    • Koninginnenhapje | €7,50/p.p.
    • Kaaskroket | €3,50/st.
    • Garnaalkroket | €4,50/st.
  • Koude voorgerechten

    • Vitello tonato | €9,80
    • Carpaccio van Holstein met ruccola, appelkapper, zongedroogde tomaten en tapenade van zwarte olijven | €10,00
    • Tartaar van Black Agnus op klassieke wijze met truffelmayonaise | €12,50
    • Trio van wildpaté met confituur en zijn garnituren | €8,80

Gevulde specialiteiten

  • Ons aanbod

    • Gevulde kalkoenfilet | € 25,80/kg
    • Gevuld varkenshaasje (ca 750g/stuk) (met pruimen, cognac) | € 29,80/kg
    • Gevulde lamsbout | € 32,50/kg
    • Gevulde Toscaanse lamsbout | € 37,80/kg
    • Gevulde lamscarré | € 42,50/kg
    • Gevulde parelhoen 1,2 kg voor 3 à 4 personen | € 28,90/stuk
    • Gevulde kip 1,5 kg voor +/- 5 personen | € 22,80/stuk
    • Gevulde kalkoen 3 kg voor 5 à 8 personen | € 69,00/stuk
    • Gevulde kalkoen 4 kg voor 8 à 12 personen | € 89,00/stuk
    • Gevulde kalkoen 5 kg voor 12 à 14 personen | € 115,00/stuk
    • Gevulde kalkoen 6 kg voor 15 personen en meer | € 139,00/stuk.
  • Vulling van gevogelte

    Farce met appelsien, cognac, hespenblokjes
    Farce met appelsien,hespenblokjes
    Extra: fond en bereidinswijze

Eigen kookkunsten

  • Assortiment wild

    Parelhoenfilet, fazantenfilet, hertenkalffilet, everzwijnenfilet, hertenracks, parelhoenders, fazantenhen, wilde eend, wilde duif, roodpoot patrijs, hazenfilet, hazen opgekuist

  • Assortiment gevogelte

    Kipfilet belle flamande, kalkoenfilet, zwartpootkip, Landes kip label rouge, breskip, Mechelsekoekoek

  • Assortiment lamsvlees

    Lamsfilet, lamscarré, lamskoteletten, lamszadel, lamsbout, lamsschouder

  • Assortiment rund

    Filet mignon, chateaubriand, filet pur, rosbief, côte à l’os, entrecôte

  • Assortiment kalfs

    Kalfsmedallion, extra fijn kalfslapje, kalfsgebraad, kalfskotelet, ossobuco, kalfszwezerik, kalfsnieren

  • Buitenlandse rassen

    Holstein, simmentaler, rubia gallega, black angus, Australische black angus

  • Assortiment konijn

    Hele konijnen, konijnenbillen, konijnenschouders, konijnfiletrollade

  • Assortiment varken

    Varkensgebraad, varkenskroon, varkenshaas, varkenssteakje, varkensmignonette, varkensnier, varkensribben

Suggesties bereide gerechten

  • Hoofdgerechten vlees

    • Parelhoenfilet met archiducsaus, warme groentjes | € 19,80/st.
    • Hertenkalffilet +-200g met Grand Veneursaus, warme groentjes | € 27,80/st.
    • Wildstoverij, warme groentjes | € 13,45/500gr.
    • Gevuld varkenshaasje +- 250 met champignonsaus, warme groentjes | € 25,90/st.
  • Hoofdgerechten vis

    • Vispannetje van het huis met puree | € 16,90/p.p.
    • Tongrolletjes in preiroomsaus met puree | € 16,90/p.p.
    • Kabeljauwhaasje gewikkeld in spek met hollandaisesaus | € 18,40/p.p.
    • Scampi’s (8 stuks) in zachte curryroomsaus met puree | € 16,90/p.p.
  • Klassieke hoofdgerechten

    • Vol Au Vent | € 23,65/kilo
    • Stoofvlees | € 21,80/kilo
    • Konijn op grootmoeders wijze | € 29,95/kilo
    • Varkenswangetjes met peertjes | € 31,60/kilo
  • Kindergerechten

    • Balletjes in tomatensaus met puree | € 7,50/p.p.
    • Kipfilet met appelmoes en puree | € 7,50/p.p.

Bijgerechten etc.

  • Aardappelgerechten

    • Verse aardappelkroketten 10 stuks | € 4,20
    • Verse amandelkroketten 10 stuks | € 4,50
    • Aardappelgratin | € 12,80/kilo
    • Aardappelpuree | € 10,85/kilo
  • Koude groentjes assortiment | € 8,50/p.p.

    • Seldersalade, komkommersalade, bruschetta, aardappelsalade, rauwkostsalade, pastasalade, rode bietensalade
  • Warme groenten assortiment | € 9,50/p.p.

    • Spruitjes, kerstomaten, courgette, witloofstronkje, gelardeerde boontjes 2st, groene asperges, gegrilde worteltjes
  • Fruit

    • Gepocheerd appeltje met veenbessen | € 1,80
    • Gepocheerd peertje | € 0,90
  • Assortiment koude sauzen | € 7,50

    • Mayonaise, cocktail, looksaus, koude curry
  • Assortiment warme sauzen | € 9,00

    • Bearnaise, peperroom, champignonnesaus, jagërsaus
  • Desserten

    • Tiramisu | € 3,50
    • Chocomousse | € 3,50
    • Duo dessert | € 4,00
    • Bresilienne | € 4,00

Leveringen:

Aan een kleine meerkost kunnen wij leveren in Hemiksem en naburige gemeentes:

  • Hemiksem: €5
  • Schelle: €10
  • Niel: €10
  • Hoboken: €10

Bestel je pakket